今年の夏のお気に入り☆ベリー・サイダー

こちらでサイダーといえば、三ツ矢サイダーではなく、りんごなどのフルーツから作った炭酸アルコール飲料のことです。

日本ではりんごのお酒「シードル」と呼ばれてますよね。

基本はりんごなのですが、去年の夏は、梨のサイダーがマイ・ブームでした。

そして今年は、このベリーのサイダーがお気に入り♪

色も可愛いし、甘さもアルコール分も控えめ（５パーセント）で、しかも日本も飲めば、炭酸でお腹いっぱいになっちゃうのがいいね。

ワインだと、ボトル空くまで飲み続けちゃうし、そのくせ酔わないしで、毎日飲むには不経済な酒だと思うようになったのよね。

で、夏の間は、２本飲めば腹いっぱいになるサイダーにした。
甘いのが嫌なときは、ビール。(やっぱり炭酸は２本が限界）

サウスランド・ファーマー御用達ビールとして有名なスペイツも、サイダーを出してるよ。次はそれを紹介します。

チョコレート・チャイ・スパイス・チーズケーキ(次女作）

皆様に再度説明しておきますと、現在「べーキング・レイディ」の称号を持つ人間は３名いまして、初代ベーキング・レイディは私・ゆりへ、二代目は今は日本に住むYumikoさん(かつて木曜日にうちに来てお菓子を一緒に焼いた）、そして三代目が私の三女リアです。

けれど我が家でうちの家族が「べーキング・レイディ」というときは、二代目Yumikoさんのことを指します。(なぜなら私は「ママ」と呼ばれているので）

でも実は三代目(三女）以外にも、我が家にはべーキングをする人(＝次女）がいまして、この次女を私は我が家の「隠れベーキング・レイデイ」と名づけたいと思います。腕もなかなかですよ。だんごも作ります。

さて、我が家で料理をするときは、無言のルールがあります。
それは、他の人のレパートリーを侵害しない、というルールです。

それぞれの料理人が、自分のレシピと腕に自信とプライドを持ってますからね。
それを侵害するのは、たとえ家族であろうと失礼というもの。

で、やっと今日の本題です。

写真のベークド・チーズケーキ(隠れべーキング・レイディ作）
レシピはネットで拾ったようです。

ベースの部分(クラスト）は、ダイジェスティブ・ビスケットを砕いてバターを混ぜ込み押して固めたもの。それに溶かしチョコレートを流してしみこませてあります。

チーズケーキの生地は、クリームチーズ、卵、それに各種スパイス（シナモン、ナツメグ、ミックススパイス、それと確かブラック・ペッパーって言ってたような）、砂糖を混ぜて、ベースに流し、オーブンで焼いてあります。

焼きあがったら、さましてから冷蔵庫で４時間冷やし、さらにチョコレートソースをかけて食べるのですが・・・

美味しい。でも超甘いよ。。。
美味しいけど、洋風の重たいデザートの味だよね。

私なら、もっと砂糖を減らすなあ。
チョコのベースで十分甘いから。

あと、紅茶の味はあまりしなかったの。
これ、チャイ風のスパイスだけで、紅茶の葉っぱは入ってないんじゃないかな。
葉っぱ（か、濃く出した紅茶液）が入っていれば、もっと美味しかったかもね。

もう少し分量のバランスを工夫すると、もっと繊細で美味しいお菓子になりそうな気がするな～

でもソースがかかった見てくれは、プロっぽくてなかなかのものでしょ。
家族にはとっても好評でした。