ピンクのデザート、アンブロージア

この夏の間、三女がハマってＢＢＱ用に作っていたピンクのデザート。

Ａｍｂｒｏｓｉａ（アンブロージア）というそうです。

ヨーグルトと生クリームとラズベリーとマシュマロと刻みチョコレートを混ぜたもの。

作ってみたい方、レシピはこちらのリンクにて見れます。
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アンブロージア・レシピ



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子供の作ったぐるぐるうずまきデザート

ぐるぐるうずまき、ノースキャロライナじゃなくて、ハカイダーの脳みそ風・・・？

子供達が、子供クッキングの本を見て作ったデザートです。

うずまき部分はスライスしたロールケーキ。

これをボウルをラップでカバーしたのの上にすき間なく並べ、牛乳で作るインスタントストロベリームースの素に、ゼラチン、ホイップクリーム、ラズベリーを混ぜたものを流して冷やし固めます。

固まったら、逆さにしてお皿にあければ、このとおり。
ケーキの周りをラズベリーかイチゴで飾れば、とっても見栄えのするデザートになりますね～

お味の方は・・・激甘！です・・・

酸っぱ梅味、さっぱりプラムシャーベット

ご存知のようにニュージーランドは今、夏真っ盛り（のはず・・・）　いまいち暑くないのが難点ですが、
真夏日に、さっぱりしたプラムシャーベットはいかがでしょう。夏バテに効きそうな酸味の強い味、卵白が入って柔らかな舌触りです。

(材料）
プラム　５００ｇ
砂糖　１４０ｇ(好みで加減して）
水　２２５ｍｌ
レモン汁　２分の１個分
卵白２個分

(作り方）
プラムは鍋に入れ底にごく小量の水を張って弱火で加熱します。プラムから水分が出て、皮が破れ、そのうち果肉と種が分離します。柔らかくパルプ状になったら、煮汁ごと裏ごしして、ピューレを作ります。種は裏ごしするときに省きます。
水２２５mlを別の小鍋で沸騰させ、砂糖を入れて煮溶かします。そのまま荒熱をとります。これと裏ごしプラム、レモン汁を混ぜて完全にさましてから、冷凍庫で冷やします。
表面が凍ってきたら一度取り出し、卵白２個分を加えて泡だて器で混ぜ合わせ、再び容器に戻して冷凍庫で冷やし固めます。

プラムほか、ぶどう、ストロベリー、ブルーベリー、ボイズンベリーなどでも応用できます。フルーツの種類によって、砂糖の量を加減してください。写真はミントの葉を添えてみました。

クリスマスイブのデザート、2色の縞々ゼリー

夫の実家でディナーをご馳走になった後、出されたデザートがこれ。二色縞々ゼリーですが、オレンジジュースでゼリーの素を溶かしてあって、粒つぶゼリーみたいな舌触り。それに隠し味のジンが加わり大人の味。缶詰のみかんも入っています。

ゼリーの素は市販のラズベリーゼリーと、オレンジゼリーのパケットを使用。電子レンジで温めたオレンジジュースでそれぞれの素を溶かし、２種類のゼリーを作ります。両方にそれぞれジンを加えます。

縞々にするにはまず、オレンジのゼリーの素を缶詰のみかん数粒と一緒にグラスにいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら次に、赤のゼリーの素を流しみかん数粒をいれ再び冷蔵庫へ。それも固まったら最後のオレンジの層を同様の手順で作り、再度冷やし固めます。食べる直前にアイスクリームを載せてデコレーションしてください。

簡単だけど、手間がかかっていて、ただのゼリーよりもずっと見栄えがします。色鮮やかで美しく、ジンのおかげで味も濃厚～　いいアイディアですね。