梨のサイダーと、だじゃれ王のバースデーケーキ

２０１０年ダイジェスト版の続きです。

一番上は、この夏ハマった梨のサイダー（お酒）です。

最近、ワインをやめてビールとサイダーにしました。

炭酸入りの小瓶のお酒だと、たくさんは飲めないし、だらだら長時間飲まなくてすむので、飲酒量が減りました。

２枚目、３枚目の写真は、昨年末１９歳になっただじゃれ王（長女）のバースデーケーキ。
３代目ＢＬの勝手な意向で、ニューヨーク・チーズケーキになりました。もちろん制作は３代目。

かつて１代目のベーキング・レイディがうちに来て木曜ベーキングをしていた頃、毎週違ったチーズケーキのレシピを試したことがありました。

まだ小学生だった３代目はそれをよく覚えていて、数あるチーズケーキの中でも、このニューヨーク・チーズケーキが一番美味しかったとのことでした。

クリームチーズが５００グラム使ってありますが、日本のべイクド・チーズケーキと同じ味～♪　超美味でした。

しょぼいイチゴは、うちの庭で採れたものです。

2010年Ｓ家の料理ダイジェスト版

皆様、お久しぶりです。。。

料理の写真はたまっているのに、なかなか投稿する暇がありませんでした（＞＜）

年に１度アップのベーキング・ブログ（笑）、２０１０年ダイジェスト版でございます。

一番上は。３代目ＢＬ（末娘）制作のカレーです。

そして私のバースデー・ディナーのサーモンと自家製ニューポテト。

ブルーのお皿のは、海老のバター焼き。（高級冷凍食品）

毎年ほぼ恒例の、ダンナのバースディ用ミルフィーユ。（私作）

昨年のダンナのバースディ（４９歳）のケーキは３代目ＢＬ作のダッチ・ジンジャー・バター・ケーキでした。

このケーキがすごく濃厚な焼き菓子で、クリスタライズされたジンジャーが入っています。

超カロリー高いでしが病み付きになるお味です。濃いミルクティーが合います♪

だじゃれ王のバースデーケーキ

ベーキングレイディーと一緒に作ったシュークリームのタワーを再現！

サバ読みすぎ！家族の心つがいに涙・・・！

先日、私、バースディを迎えました。

うちではバースディといえば、手作りケーキ、そして手作りのディナーというのが主流なのですが、今年のバースディでは、子供達の成長をひしひしと感じましたよ。

今年のバースディケーキは、次女と三女（三代目ベイキング・レイディ）による手作りのレアチーズケーキ。上にのっている苺は、我が家の庭で採れたもの。（苺は夫作）

何といってもケーキにのっているロウソクの数が泣かせます。サバ読みすぎ！

ディナーは夫と長女の手作りでした。料理の苦手な長女は、夫のアシスタント役でしたが・・・

平日だったので、誕生日プレゼントにネイルサロンを予約してくれて、私がフットスパと手足のネイルをやってもらっている間に、料理をしてくれました。

ディナーは、ジャガイモをすってプライパンで焼いたホームメイドのハッシュブラウンの上に、フォイルに包んで蒸し焼きにしたサーモン、サワークリームのソースを載せたもの。つけあわせは旬のアスパラガスと、家で採れたほうれん草とロケットのサラダでした。

ひさびさの登場♪

Bakinglady３号登場！と聞いてBakinglady２号もぼやぼやしてられませんな（＾０＾；
先週の土曜日　ケーキ教室で焼いた「ケーク・ポム・カラメル」で～す。生地にローマジパンを練りこんだ珍しい焼き菓子です。バターの風味豊かで、しっとりとして美味しかったですよん。私も時間があるときにケーキ焼いているんですが、いつも写真をとり忘れてしまい、家族で食べ散らかした後「ゲッ・・写真が・・」という状況です（汗）
それにしても　りーちゃん腕を上げましたね！！さすがbakinglady１号の血を受け継いだだけありますね！
シナモンロールとっても美味しそう・・・

リアのバースデーケーキ

次女に続き、一週間遅れで、再び三女のバースデーパーティーです。

今回ケーキは手抜きして、市販のチョコレートスポンジを買ってきました。
子供達のパ-ティーに出すケーキなので、みんなつつきまわして、ほとんど食べないに決まっているからです。

２枚のスポンジの間に、プラムジャムとチョコレートのホイップクリームをはさみ、同じくクリームでデコレションして、巨大なチョコビーンスと、ピンクのバースデーキャンドルでシンプルに。

クリームはしぼり出し袋を使って、リアにデコレーションさせました。

ルビィのバースデーケーキ

今回、ルビィのリクエストで、ケーキは手作りではなく、コペンハーゲンベーカリーから買ってきました。

スライスしたチョコのスポンジに、チョコのホィップクリームをはさんで、上にグレイズしたフルーツがのっかっているケーキです。
側面にも削りチョコのフレークがついていて、ご覧のように縞々チョコの飾りが・・・

コペンハーゲンのケーキは甘すぎず、上品な味。色みもおさえめ。ここ以外のＮＺケーキはどうもね・・・

一週間後は、三女リアのバースデーです。こっちは、手作りにしようと思っています。

Ａ Ｂｉｒｔｈｄａｙ Ｃａｋｅ Ｐａｒｔ ２

今日は母の誕生日ケーキを作りました。本当の誕生日は２７日ですが、私がどうしても今日食べたかったんで作りました（笑）
土台のスポンジは２１ｃｍ型で８ｃｍ以上の高さが出るように焼き、４枚にスライスしてイチゴをふんだんにサンドしてます。いたってシンプルなイチゴケーキですが、今回は中にサンドした生クリームにコンデンスミルクを加え、キルシュ酒で香りをつけました。ミルーキー感が増して美味ですよ。お試しあれ！！

だじゃれ王のバースディケーキ（ブルーベリーチーズケーキ）

だじゃれ王のケーキは、本人のリクエストに従って、ブルーベリーチーズケーキにしました。NZは今が夏。（のはず・・）クリスマスあたりにはフレッシュなベリー類がたくさん出回り、クリスマスディナーの食卓に華を添えます。

今出回ってるベリー類は、ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、ボーイズンベリー、グーズベリーなど。ラズベリーやイチゴはうちの庭のも、実をつけています。
他にクリスマスのフルーツといえばチェリー。

クライストチャーチ近郊には、ベリーファームやチェリーファームがあって、ブルーベリーピッキングやチェリーピッキングもできます。

ちなみに、このチーズケーキに使ったブルーベリーは冷凍物です。
このチーズケーキは、この前載せたチーズケーキとほぼ同じレシピ、でも砂糖の量は多めで１００ｇ、サワークリームの代わりに、生クリームが入ります。
それと、冷凍のブルーベーリーを最後に加えます。ブルーベリーは４分の３を加えて生地に混ぜこみ、残りを表面に並べて指で押し込むときれいです。

（材料・直径１８ｃｍの丸型1個分）　　

土台
グラハムクラッカーまたはビスケット８０ｇ
バター４０ｇ

生地
冷凍ブルーベリー　８０ｇ
クリームチーズ　２５０ｇ
生クリーム　日本の１カップ（２００ｃｃ）
砂糖　１００ｇ
卵1個
レモン汁大さじ２
小麦粉大さじ１

（作り方）
この前のチーズケーキと同様ですが、生地の最後に、小麦粉大さじ１をを茶こしでふるって加えてください。それからブルーベリーを上の手順で混ぜ込みます。
焼き時間は１７０度で６５～７０分、冷やす時間は１時間です。

チーズケーキ生地そのものの味は、砂糖少な目でサワークリームの入ったこの前のレシピのほうが、おいしい気がします。カロリーもあっちのほうが低そうですね～

夫のバースディケーキその２（特大フルーツケーキ）

卵6個の特大フルーツケーキ、これは夫からのリクエストで作りました。

なぜバースディーケーキを２個作ったかというと、彼の誕生日はベリーダンスショーの数日前に当たり、私もストレス度も大変高い時期。自然、けんかも多くなり、夫はプリプリしたままバースディの前々日に出張に行ってしまったので、懐柔作戦としてケーキを２つ作りました。

かようにケーキとは、コミュニケーションのツールとしても、色々と役に立つものなんですね。

夫のバースデーケーキその１（ミルフィーユ）

ミルフィーユ（ナポレオンパイ）はNZではあまり見かけないデザートですね。
うちの夫はカスタードが大好きなので、シュークリームやミルフィーユは彼の最も好きなお菓子。

写真のミルフィーユは、パイとカスタード、ラズベリージャムのレイヤーに、いちごのスライスをはさんであります。
BBQのデザートとして、残りのパイ生地を使い、バナナをはさんだミルフィーユを作ってみたところ、大変好評でした。（まさにバナナクリームパイそのもの！といった味）
上に載せるアーモンドスライスのかわりに、削りチョコレートのフレークだともっとおいしいかも。

バースディケーキ

誕生日のケーキは、コペンハーゲン・ベーカリーで買った、チョコレート・レイヤーケーキでした。生クリームがサンドしてあり、上にたっぷりフルーツがのっています。
ここのケーキは甘みも抑え目で、日本人の口に合うようです。うちの夫は日本風のケーキに慣れていますから、ここのケーキのファンなのかもしれません。

Birthday Cake

Baking　Ladyの登場でーす。
昨日は友人の誕生日だったので彼女のリクエストに答えてケーキを作りました 。もう日本はすっかり秋の気配・・・よって　どこのケーキ屋さんでも、芋、栗、南瓜　などを使った商品が続々ラインナップしています。このケーキももちろん栗づくし！
チョコレートのスポンジにラムシロップを打ち　生クリームと栗の渋皮煮を挟んで4段重ねました。それをチョコレートのグラサージュでコーティングし栗の渋皮煮とフランボワーズで飾って出来上がり！やっぱり秋はいいですね～。夏の疲れを美味しい食べ物達がやさしく癒してくれます（＾０＾）
そーいえばNZでは秋の味覚を使ったお菓子にお目にかかることがなかったような気がします。確かに南瓜はちょっと水っぽく甘味が少なかったからお菓子には向かないかな～と思いましたが、サツマイモは美味かった！！毎日のように庭で焚き火をし焼いもを作って食べてました。
あんなに美味しいサツマイモが低価格で手に入るんだから、NZにいる時にサツマイモのモンブランとか作って商売すれば良かったな・・・・へへへ