母の日のサンデー・ロースト

昨日、５月の第２日曜日は、ニュージーランドでも母の日でした。

私は、土曜日のヘビメタナイトがたたって、ひどい二日酔い（トホホ～）でしたが、夫が母の日の特別なディナーを作ってくれました。

先週ダックシューティングにいったファームから、自分でしめて解体した羊の肉を持ってかえってきたのを解凍し、庭のローズマリーをすり込んで、オーブンでじっくりローストした、ローストラム。

付け合せの野菜も、ローストです。今期最後の庭のジャガイモ、それからかぼちゃ、パースナップ（大根に似た形の野菜でじっくりローストすると甘みが出ます）ヤム（赤くてぼこぼこしたかたちの、不思議な野菜、サツマイモに酸味を加えたような味です）などにオリーブオイルをからませて、オーブンで焼きました。

さらにゆでたジャガイモのマッシュと、スウェード（大きな蕪に似た形の野菜）をマッシュしたもの。

夫に言わせると、ジャガイモはローストしたものとマッシュしたものの両方を出すのがNZ流らしい。

ローストラムはスライスして、グレイビーとミントジェリーを添えて食べます。

ニュージーランドでは、日曜に家族そろってたべるローストのディナー（またはランチ）を、サンデー・ローストと呼びます。一週間のハードワークのご褒美のようなごちそうです。

母の日のサンデー・ローストは、私の一年分のハードワークに対するご褒美でした。

とっても美味しかったです～♪