うちの次女が作ったわけではなく、他のＲｕｂｙという人のレシピ、色々試したけど、キャロットケーキは今のところこれが一番美味しいと思います。でもココナツが結構入っているんで、ココナツの苦手な人には向きません。
クルミとレーズン（またはサルタナ）もたっぷり入っています。
ニュージーランドではキャロットケーキに、クリームチーズアイシングというのを載せるのですが、カロリー高くなる上、コストも高くなるので、うちではアイシングシュガーを振るていどでとどめています。
え~レシピは、時間があるときに書き足したいと思いますので、しばしお待ちを・・・・
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