シナモンスクエア・ミックスフルーツ入り

ほんとうに久々に、ベーキングしました。
忙しさに負けて、ゆとりのない生活を、少し反省。 。。

今日は、何もない日曜日の午後。
おやつに、シナモンスクエアを焼いてみました。今まで試したことのない新しいレシピです。

(材料・２３ｃｍ角のケーキ型１つ分）
バター　３００ｇ
粉砂糖　１９０ｇ
卵　３個
小麦粉　２２０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２
シナモン　大さじ１
ベーキングソーダ　小さじ２分の１
サワークリーム　１７０ｍｌ
ドライミックスフルーツ、またはレーズンかナッツなど　約１００ｇ

(作り方）
ケーキ型に、ベーキングペーパーをしいておく。オーブンを１８０度に温める。
粉類をまとめて振るっておく
室温で柔らかくしたバターに粉砂糖を加えて、ふんわりするまですり混ぜる。
卵を１個ずつ加えそのつど、しっかり混ぜる。(泡だて器かハンドミキサーで）
サワークリームを混ぜる。
粉類を加えて、全体がなじむまでさっくり混ぜる。
最後にドライフルーツかナッツを加えさっと混ぜる。
型に入れて、オーブンで約４０分、竹串をさして何もついてこなくなるまで、焼く。

ちょっとふわふわ目のスパイス入りフルーツケーキみたいなお味です。
スクエアというのはケーキやブラウニータイプのお菓子の名称で、お茶請け用の素朴なお菓子。
ブラウニーやスライスより、ちょっと分厚めです。文字通り、四角い型に入れて焼き、四角く切って食べます。
オリジナルのレシピでは、ミックスフルーツでなく、サンフラワーシード(ひまわりの種）が使ってありました。