初物、ホワイトベイトのパンケーキ

ホワイトベイトというのは、しらすが成長したみたいな魚で、南島のウェストコースト産が有名。

ニュージーランドで、夏のはじめ（時期的には、南島では１１～１２月）に出回る季節の食べものです。

夏の初めの『ホワイトベイト』は、日本で言う『初鰹』って感じでしょうか。

我が家では夫が、こういった季節の食べもの（魚、野菜、果物など）を目ざとく見つけてきて料理する慣わしです。

このホワイトベイトは、パンケーキにして食べます。

パンケーキといっても甘くない生地で、むしろお好み焼きの感覚。

ちょっと変な感じがするのは、甘くないパンケーキのホワイトベイトを、さらに生の食パン２枚にはさんで食べる食べ方が一般的だという点。

我が家でもいつもそうして食べていましたが、今年は夫が粉のはいっていないホワイトベイト・パンケーキ（＝オムレツ）を作りました。

パンにはさまずそのまま食べたら、こちらのほうがむしろ美味しかった♪

つけ合せは、ジャックポテトのサワークリームのせと、うちでとれたほうれん草でした。