関東風桜餅、こっちも美味！

昨日に引き続き、今日は関東風の桜餅を作ってみました。（葉っぱが余っているのでね）

生地の作り方は簡単。

大匙1のもち粉（タイの緑色のもち粉を使用）を２００ｃｃの水で溶き、小麦粉100グラムを少しずつ茶こしで振るいながら、だまにならないように混ぜるだけ。

今回は少し学習して、あらかじめ水にフードカラーを落として好みの色合いに着色（ごくごく薄いピンク色）、その水を２００ｃｃ量って、粉を溶くのに使ったわ。


この生地を弱火で熱したフライパンに落として広げ、クレープを焼くような要領で、薄～く焼きます。　

大きさは桜の葉っぱにもよるけど、直径8～10センチ位の円形で。

初めて作ったけど、軽い食感で上品なお味。関東風もなかなかいけるわね。


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ニュージーランド版桜餅（レミングトン色・・・）

先日のどら焼きに引き続き、今日は桜餅を作りました。

ニューージーランドでは桜の季節は9月なので、ちと季節はずれではありますが。。。

桜の葉の塩漬けは、日本から送ってもらったもの。桜の季節しか出回らないので、やっと入手できました。

道明寺粉も一緒に送ってもらったので、関西風の桜もちです。

三代目ベーキング・レイディーこと、餅フリークの三女（キウイ・18歳）に、作り方、包み方などレクチャーしてもらいながら作りました。（というのも、以前料理本のレシピを彼女に翻訳してやっただけで、自分では作ったことなかった。。。）
道明寺粉を下ごしらえする段階で、フードカラーを入れすぎてレミングトン（ＮＺの毒々しいピンク色のお菓子）みたいな色になってしまい、三代目になじられました。。。
重ねて、道明寺粉に砂糖を加えるのも忘れて、妙にさっぱり味の桜餅に。。
さらに、この桜の葉は固めで、食べれないことが判明。（食べようとして吐き出した）
えっと、普通桜餅って、葉っぱ食べるんだっけ。。。？
三代目に「餅を一口食べたら、次に葉っぱを一舐めする。それを交互に繰り返すのが、桜餅を食す正しい作法」とレクチャ－された。

新しいお茶の流派。。？




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どら焼きを作るキウイの娘

久しぶりにこのブログに帰ってまいりました。

このブログを始めた当初は小学生だった娘達も今はほぼ成人してしまい、長女は日本で働き、次女はウェリントンで大学生、家に残るは三女だけとなってしまいました。

ウェリントンの次女はただいま、大学のターム・ブレイクで帰省中。
貧乏大学生生活を送っているせいか、帰省してからは、自分でせっせと料理し食べています。

このどら焼きは次女作。
餡子は私が作って冷凍しておいたものですが。

実は次女はどら焼きが大好物。ドラえもんの生まれ変わりかと思うくらいどら焼きが好きです。

ちびくろサンボのトラのバターで作ったパンケーキのように、山高く積み上げておりました。

このどら焼きの生地、実はニュージーランドのパイクレットという小型パンケーキにそっくりなんですが（唯一の違いは、どら焼きの生地にはハチミツが入っている点だと思う）、パイクレットは2枚合わせず、一枚で食べます。
それも上にこってりしたクリームをのせて、さらにジャムをのせて食べますね。

娘には、「どら焼きを食べる時の正しい作法は、両手をグーにして食べる」野田、と教えておきました。

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