ニュージーランド版桜餅（レミングトン色・・・）

先日のどら焼きに引き続き、今日は桜餅を作りました。

ニューージーランドでは桜の季節は9月なので、ちと季節はずれではありますが。。。

桜の葉の塩漬けは、日本から送ってもらったもの。桜の季節しか出回らないので、やっと入手できました。

道明寺粉も一緒に送ってもらったので、関西風の桜もちです。

三代目ベーキング・レイディーこと、餅フリークの三女（キウイ・18歳）に、作り方、包み方などレクチャーしてもらいながら作りました。（というのも、以前料理本のレシピを彼女に翻訳してやっただけで、自分では作ったことなかった。。。）
道明寺粉を下ごしらえする段階で、フードカラーを入れすぎてレミングトン（ＮＺの毒々しいピンク色のお菓子）みたいな色になってしまい、三代目になじられました。。。
重ねて、道明寺粉に砂糖を加えるのも忘れて、妙にさっぱり味の桜餅に。。
さらに、この桜の葉は固めで、食べれないことが判明。（食べようとして吐き出した）
えっと、普通桜餅って、葉っぱ食べるんだっけ。。。？
三代目に「餅を一口食べたら、次に葉っぱを一舐めする。それを交互に繰り返すのが、桜餅を食す正しい作法」とレクチャ－された。

新しいお茶の流派。。？




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