お菓子にもパンにもなるスコーン

スコーンといえば、英国風のティータイムには欠かせないお菓子。ジャムとクリームをつけて食べるのが定番です。デヴォンシャ・ティーと呼ばれるデヴォンシャー地方のティータイムでは、クロテッド・クリーム（固まったクリームの意）というぼってりとした濃厚なクリームをつけて食べます。
スコーンそのものは、砂糖が入ってないので甘くなく、クリームとジャムのかわりにバターをつければ、スープなどに添えて、パン代わりに食べられます。簡単だし、焼き時間も短いし、パンの代わりに手作りの焼きたてスコーンを添えれば、実だくさんのスープの夕食がグレードアップして、手間をかけた贅沢という感じ。食事用の甘くないスコーンなら、いためたみじん切りベーコンやチーズなどを生地に加えてもおいしいです。

（材料・１６個分）
小麦粉　３７５g（またはNZの３カップ）
ベーキングパウダー　小さじ　４杯半
塩　小さじ　４分の１
バター　５０ｇ
牛乳　約２２５ｍｌ～３００ｍｌ

（作り方）
オーブンは２３０度にあたためます。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を大きめのボウルでよく混ぜます。
バターを細かく刻みます。刻んだバターを粉のボウルに加え、指先でつぶすようにして、もみこみます。
生地がぽろぽろしてきたら、牛乳を加えてまとめます。
１．５－２センチくらいの厚さに四角く伸ばして１６等分に切り分けます。冷めた状態の天板にのせます。表面に指で、牛乳を塗ります。（つや出しのためだと思うけど、これは省略しても可）
約１０分から１５分焼いて、出来上がり。（焦がさないように注意）
熱々を２つに割り、バター、ジャム、クリームなどをのせて、食してください。

ベーキングレィディと一緒に作ったとき、ベーキングパウダーを入れ忘れて岩のようにかたいスコーンができて、大笑いしたのもよき思い出。
最後に、バイリンガルだじゃれ王マヌちゃんの考えたギャグをひとつ。
『スコーン、どこーん？　そこーん。』　（ごめん、無視してくれ）