鍋で作れるハニービスケット

このビスケット（クッキー）は、ボールでバターを練らずに、鍋で溶かしてはちみつとブラウンシュガー、粉を足していくという簡単なもの。
砂糖はほとんど入っておらず、ほんのり甘くてさくさくとバターの風味が活きています。

ビビらずに、ここはどーんと太っ腹にバターをいれてください。

（材料・約４０枚分）
バター　２５０ｇ
はちみつ　大さじ４
ブラウンシュガー　大さじ４
小麦粉　　３１５g（またはNZの２.５カップ）
ベーキングパウダー　小さじ２
レーズン　少量（飾り用）

（作り方）
オーブンを１６０度にあたためます。
粉とベーキングパウダーを一緒にふるいます。
鍋にバターを入れ、火にかけて溶かします。（沸騰させないように火を加減してください）
溶けたら火からおろし、はちみつと砂糖を加えます。
さらに、ふるった粉類を加えて、木べらで切るように混ぜます。
天板にスプーン１杯ずつ、こんもり載せます。レーズンを上において、フォークの背で適度な厚さに押しつぶします。
オーブンで１０－１５分ほんのりきつね色になるまで焼きます。

シンプルで失敗のないビスケット、生地を混ぜるのも簡単で手早くできます。
あんまり甘すぎず、素朴でいかにもホームメイド、という感じ。NZのレシピです。
もうひとつ、鍋で作るタイプのビスケットのレシピがありますが、それはまた次回に、ということで・・・