骨付きハム vs ターキー

クリスマスのメインの肉料理といえば、丸焼きにしたターキー（七面鳥）か骨付きハム。 ご覧のように肉を切るのは、一家の主の役目です。（頭に被ってるのは、クリスマスクラッカーに入っていた、紙製のハット）

骨付きハムは、皮に切り込みを入れて、グレーズ（照り出しようの垂れ）を表面に塗って、焼き色と風味をつけます。

ターキーもハムも、核家族化している現代のファミリーでは余りがち。サイズが大きいだけに、なかなかはけません。クリスマスと翌日用を取り分けて、後は解体して即冷凍しておくのが良いでしょう。
私の場合、ハムならサンドイッチ、冷やし中華、チャーハン、ハムステーキ、ピザの具、焼きそばや焼きうどんなどに使います。和洋中華のレパートリーがあるのは、こういうとき強みです。