今年の夏は、バジルと紫蘇がよく育っています。
紫蘇のほうはベジタブル・ガーデンで、こぼれ種から毎年自然に生えてきます。
バジルのほうは、毎年苗を買ってきて、ベジ・ガーデンに移していましたが、虫に食われたり、陽ざしでだめになったり、今まであまり成功したことはありません。
で、お義母さんに聞いたところ、バジルは室内（窓辺）で育てるのが、一番よく育つのだと教わりました。
南島は暑かったり寒かったり、下のほうは高原の夏、というくらい涼しかったり。
また、強風が吹く日もかなりあります。
夏の間も気候は安定しないので、なるほど思いました。
で、ベッドルームの窓辺（北向き）に置いたところ、買ってきたポットのままでもすごくよく育ちました。
もうすでに２回、バジルのペーストを作ったほど。
バジルや紫蘇のペーストの作り方は簡単で、葉っぱと、胡桃と、にんにくと、オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜるだけ。塩とブラックペッパーで味付けしてできあがり。（うちでは隠し味にしょうゆを数滴たらします）
バジルの場合は、バジル２カップに、くるみ半カップ強、オリーブオイル半カップ、にんにく３～４片という割合です。（こちらのカップサイズは１カップ２５０ｍｌのもの）
紫蘇の場合は紫蘇の葉４０～５０枚。くるみ半カップ。オリーブオイル１カップ。にんにく３～４片。紫蘇のほうが、オリーブオイルの割合が多くなります。ただし、こちらのカップサイズは、日本の１カップ２００ｃｃです。
様子を見て、好みで胡桃やオイルの割合を加減してみてください。
うちではパルメザンチーズは入れません（高くつくから）
それに、松の実（パインナッツ）も使いません（高くつくから）
胡桃は近くの墓場で拾ってきたもの（犬の散歩コース）でタダ。
バジルも（苗代以外）タダ。紫蘇のタダ。
お金がかかっているのは、ガーリックとオリーブオイルのみ(^^)v
パンやクラッカーにつけて食べると美味しいです。
パスタでも美味しいそうです。（試してないけど）
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