手打ちうどん極太

冷たいうどんが食べたいな～と思って手打ちうどん作ったら、茹で上がり、極太に

手打ちうどんって結構、膨らむんだな。。。もっと薄く伸ばして細く切るべきだった。。。

うどんの材料は　粉４００グラム （NZではPlain FlourとHigh Grade Flourを２００グラムずつ使っています）、水１カップ（２００cc）、塩大匙１と４分の１。混ぜて、こねるだけ。
ウチではビニール袋を二重にして、足で踏みます。ギョーザの皮も同様に。

生地の表面がつるつるすべすべになったら、ビニールに入れて、涼しいところで２時間、寝かせます。

後は伸ばして、切って、ゆでるだけ。
打ち粉をたっぷりしないと、すぐくっつきますよ。

あと、薄めに延ばして、細く切ってくださいね。

茹でると、膨らみますんで！！

でも、味は美味しかったです。

冷たくしないであったかいまま、「ぶっかけうどん」にして食べました。

茹でたての熱いうどんに、卵の黄身と鰹節、ネギ、もみのりをのせて、しょうゆを回しかけて食べます。七味も少々振ります。

これだけで、汁はないんだけど、卵かけご飯うどん版みたいで美味しい。

卵はもちろん、ウチの鶏たちの卵です♪

Mixiにうどんのこと、日記書いたら、大阪の友達が、この食べ方は「かまたうどん」というのだと、教えてくれました。
天かすをいれて食すと美味しいそうです。

またバター、胡椒、天かす、醤油、卵で「かまバタうどん」になるそうです。
こちらも、美味しそうですネ♪

余ったうどん、冷凍したので、今度ランチに作ってみます。