自家製厚揚げで豆腐を冷凍！

日本にいると、豆腐なんでいつでもどこでも安く手に入る便利な食材ですが、ここクライストチャーチでは、豆腐が高い！しかも微妙に量が多い！

我が家では、いつも２リットルのアイスクリーム・コンテナに木綿豆腐８片入っているファミリーサイズの豆腐(中国人が作っている）を買うんですが、これが微妙に２~３片余るんですよね。

日本的な量にすると、たぶん１丁か１丁半くらい。。。

２日くらいなら冷蔵庫に入れておいて、他の料理に使えるんですが、４人分の肉豆腐にするには量が少なすぎ、味噌汁にはちと多い。味噌汁も毎日作らないしね。
で、何かに使おうととって置くと、すぐ傷んでしまう。。。

というわけで我が家では、余った豆腐を素揚げして、自家製厚揚げ豆腐を作っています。

三代目BLはこの熱々の厚揚げに目がなくて、これに生姜のすりおろしとしょう油をかけて食すのが大好きですが、実はこうして揚げておくと、豆腐も冷凍保存できるんです。
ほとんど三代目に食べられちゃって、保存する分は残りませんが(^^);

冷凍保存した厚揚げは、おでんにいれたり、大根と一緒に豚の角煮に入れたり、牛スジ肉の生姜味噌煮にこれまた大根と厚揚げを入れて一緒に煮込むと美味しいです♪
あとは、この厚揚げを薄く切って味噌汁の具にも使えます。

お豆腐が余ったら、自家製厚揚げ、ご家庭でもぜひお試しください。